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武汉金领职业培训学校 
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烘焙饼店店长管理手册
一、 正确理解上级的政策与精神，并将其正确的传达给员工，以确保烘焙公司的政策实施落实；
二、 对店内员工的行为负责，依岗位要求甄选人员，依员工工作表现解聘不称职人员，并做到妥善解决，不能给饼店造成麻烦和不良影响；
三、 对店内员工因材施教，进行不断的培植和教育，并推荐有能力者，做到任人唯贤、荐人唯贤；
四、 依店员的性格技能进行时间与班次安排，并监督店员之间配合协调，控制调班频率，确保店铺运转正常。
五、 严格执行考勤制度，做到以身作则；
六、 有效控制店铺费用，如电费、水费、电话费、商品耗材、减少不必要损失；
七、 认真做好商品的进场、出场、核实、验收及填写单据；
八、 督促饼店营业人员做好卫生清洁，商品摆放整齐，各种POP广告和价目表就位，电器运行正常，若有问题及时与相关部门勾通；
九、 根据店面销售状况，做好申购规划及包材补足；
十、 指导收银员做好现今管理及收银机的维护工作；
十一、 对商品的运行能力及时做出总结，吸取经验和教训，并能将顾客的建议和要求反应总部，求改善和提高；
十二、 好学上进，有丰富的产品知识，并能培训员工，能正确理解公司的销售状态， 并能很好与顾客勾通；
十三. 能建立一个详尽的饼店客户手册，保持与顾客长期联系；
十四. 对烘焙公司总部的有关企划活动方案能够理解并执行得很好；
十五. 亲和有爱心，能肯定员工的表现并及时指出其不足，避免单打独斗的个人英雄主义倾向，善于组织协调，营造出一种和谐上进的店铺形象；
十六. 能圆满处理客诉，并将无权处理事项及时汇报公司；
十七. 能与相邻人员及行政部门勾通良好；
十八. 执行店长业务检查，并督促店员执行各项饼店管理工作；
十九. 认真填写各项报表；
二十. 据有安全防范意识.。
学校地址：武汉理工大学余家头校区海虹公寓四栋二楼（坐公交到武昌华城广场站或武昌杨家路车站下车即可）
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